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豆腐焖鱼的做法有哪些?

时间:08-01 来源:常识知识 访问次数:144

豆腐焖鱼是最常见的一种搭配,而且我们都知道豆腐以及鱼肉的滋补价值是非常高的,在生活当中经常可以吃得到,那么如何制作单位才更加鲜美营养呢?不妨看看下面的具体做法。

一材料

原料:嫩豆腐一块、鲜鲫鱼两条

辅料:香葱两根、姜一块、剁椒两勺

调料:盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉

二、做法:

1、活鲫鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美),清理干净备用。

2、豆腐切成2厘米宽的片,如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下,捞出沥水;

3、姜切片葱切成极小的段;

4、架锅放少许油,将鲫鱼稍稍煎一下,撒少许精盐,翻动,加入一碗冷水,放入姜片,盖上锅盖;

5、开锅后汤已经变成了乳白色,放入豆腐,同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了),将火调至中火,继续煮十分钟;

6、开盖,放入剁椒(根据汤的咸淡加适量的剁椒即可),再煮三分钟;

7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去,不想让奶色的汤变色的,就不放;

8、加几粒味精(不爱吃的,也可以不放,这会儿汤已经比较鲜美了),爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅,在汤面上撒上碧绿的香葱。

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