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螃蟹熬粥的做法大全

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:24

它是吃蟹的好时节,在这个时候可以用大闸蟹来做粥会十分的美味可口,再再加蟹肉和蟹黄口味上也是一级棒的,但是要留意用海蟹做粥的情况下,米和煮的時间都很重要,仅有那样才可以控制熟度,保存海蟹里边最初的味儿。

美味蟹粥

原材料

食物:大闸蟹一只、稻米

调味品:姜片、盐、黑胡椒粉

作法

1、稻米清理干净后,能够侵泡三十分钟,以减少熬煮時间,不泡也可以啊。

2、整理大闸蟹:先清洗干净机壳,再扒开蟹壳,除去嘴、胃、腮。蟹身切割成两截。

3、刚开始熬小米粥,我的石锅。等小米粒越来越圆润后,就可以关爆火,盖上盖子焖20分钟上下。再度熬开,小米粒为盛开情况。

4、放入大闸蟹块,姜片。再熬5分鐘上下,就可以关爆火。最好是再焖5分鐘。

小技巧

服用时,添加盐、黑胡椒粉调料。

海鲜螃蟹粥

原材料

小米粥1碗,阳澄湖大闸蟹1只,大鱿鱼50克,鲜虾50克,食用盐1/2汤匙,姜1一小块,米酒1/2汤勺,香莱2根,食用油适当,黑胡椒粉1/2汤匙

作法

1、将大闸蟹用软毛牙刷清理干净,去腮,斩块备用。 2、鲜虾去黑条,大鱿鱼切段儿各自用盐和米酒腌渍15分鐘。姜切割成十分细的丝,备用。

3、将熬好的粥转到石锅,放点盐,淋少量的食用油,放进一半的姜片和大闸蟹文火熬煮15分鐘。

4、随后添加鲜虾和大鱿鱼,再熬煮5分鐘上下。

5、添加白胡椒粉,撒进香莱碎,将剩余的一半姜片放进,搅拌均匀就可以享受啦!

小技巧

1、大鱿鱼和鲜虾事前腌渍后应用,能够降低腥味儿。

2、放些油粥的口味会嫩滑些。

3、添加白胡椒粉和姜片,不仅除腥也可以变弱海货的寒凉。

大闸蟹鲜粥

原材料

主要材料;海蟹,稻米

调料:姜片,小香葱,动物油,米酒,食用盐,白砂糖,味精

作法

1、稻米放压力锅中,加葱一把,抑制5分鐘。

2、把大闸蟹清洗切片,姜切条。

3、热炒菜锅下动物油,用中文火将姜片、大闸蟹、大闸蟹盖煎一下,加少量米酒去腥味。2分鐘后熄火。

4、置石锅,将压力锅内的米和蟹脚放进石锅内煮2-3分鐘,加适当食用盐和白砂糖。

5、最终再把煎好的大闸蟹倒进石锅内约煮4分鐘,熄火,加少量味精就可以。

小技巧

在南方地区梭子蟹做法颇多,比如:蟹炒年糕、蟹炒蛋、蟹炖水豆腐。

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